長沙連續15年上榜中國最具幸福感城市,2023年熱度持續飆升,七月總客運量達1.81億人次,同比去年增長16.84%,“網紅城市”已然成為長沙新標簽。
網紅長沙的背后,其實是文化的長紅。長沙依托國家歷史文化名城、世界媒體藝術之都等文化名片的打造,加速了新中式茶飲茶顏悅色、餐飲界迪士尼超級文和友、湖南美食名片黑色經典、三頓半等“文創”品牌的出現,打造城市爆款IP,引爆城市熱度,給長沙帶來了巨大的破圈效應。
見賢思齊,附驥之尾。長沙餐飲品牌要堅定湖湘文創為發展“定星盤”,融合多元文化,成為網紅、實現翻紅、最終長紅。
長沙餐飲新標桿烤龍合鳳1722烤鴨品牌便是代表之一,在長沙“爆紅餐飲品牌制造機”協爾餐創的陪跑賦能之下,以湖湘文創為核心,把傳統烤鴨用長沙味道重做一次,一舉摘得2021年湖南省文旅廳創新大獎,讓昔日宮廷御膳走上國民餐桌,北京烤鴨長沙味長沙首家門店試營業期間,顧客絡繹不絕,紛紛點贊烤鴨品質及味道,廣受好評。
1、地域融合,龍合鳳1722烤鴨文化出圈
烤鴨的歷史可以追溯到1600多前的北魏時期,正式“入編”御膳到了元朝,元朝皇帝的飲膳太醫忽思慧于1330年編撰的《飲膳正要》,從營養學角度記載烤鴨烹飪方式,可為佐證。
到了明清時代,雍正1722年登基后極為喜愛烤鴨,烤鴨名聲大噪,傳入民間,譽為高端美食,故命名龍合鳳1722。雖然以北京的烤鴨最為著名,但烤鴨與湖南的緣分,在100多年前就已經結下了。
相傳湘軍首領曾國藩酷愛吃烤鴨,家中有一大廚,曾是宮中御廚,烹飪烤鴨技術一流,深受曾國藩喜愛。曾國藩作為湘軍首領,烤鴨的“美味之名”也隨之在軍中名聲盛傳,成湘軍人人皆知的美食。
曾家大廚深受清朝宮廷飲食文化的滿漢融合、南北融合、技法融合核心思想的影響,傳承發展,開啟了京派和湘派,北方與南方的美食大融合。
時隔百年,曾國藩家廚新一代傳承人龍氏家族,創辦烤鴨品牌龍合鳳1722,秉承敢為人先的湖湘精神,以及融合共生的理念,10年打磨,創新推出魚子醬黃金酥烤鴨,東方傳統美食遇上西方珍稀美味,碰撞出一場空前的味覺盛宴。
龍合鳳魚子醬黃金酥烤鴨,甄選俄羅斯深海魚子醬,優質原聲鮭魚魚籽,深海鮮味為北京烤鴨增添特殊風味,魚子醬顆粒的爆裂感與烤鴨的脆皮嫩肉相得益彰,創造出一種回味無窮的體驗。
2、一店三開,龍合鳳1722復合模式爆紅
中央經濟工作會議強調:要增強消費能力,改善消費條件,創新消費場景,使消費潛力充分釋放出來。
龍合鳳1722積極響應國家號召,不僅在產品上顯示出超強創新力,在創新消費場景上,也同樣可圈可點。為滿足社區消費群體的多元化需求,協爾餐創為龍合鳳1722構建A+B門店盈利模型,烤鴨+鮮鹵+燒臘+簡餐復合產品線,同時堂食+外賣+私域電商,一店三開,餐飲+文創產品,打破產品邊界、地域邊界、門店邊界,再創烤鴨品類品牌的營收新高。
私域流量,作為龍合鳳1722一店三開的核心運營板塊,是社區店爆火的關鍵,而會員體系的設置,則是讓私域流量變“留量”的重中之重。
協爾餐創從龍合鳳1722的實際情況出發,結合14年餐飲品牌孵化經驗,具體問題具體分析,與時俱進,以“互聯網+”、數字化為重點方向,通過互聯網與餐飲信息化管理的方式,連接消費者,優化用戶體驗,制定出消費者心尖尖上的會員政策體系,消費者自然就留下來了。
未來,龍合鳳1722將通過“互聯網+”,以產品及文創周邊作為載體、小程序或APP作為交易平臺,依托超級食材節等多個線上和線下流量場景和營銷場景的互換,使流量倍增,構建新零售營銷平臺。
社區是未來餐飲洼地,一個社區可服務人群多達8萬人,龍合鳳1722將以這套全新模式打法深入滲透長沙各大社區。
3、龍合鳳1722,打造萬店模型國民創業品牌
國民品牌的崛起,背后一定有著沉積的匠心品質,更有著極致性價比。龍合鳳,從御膳房里走出來的國民烤鴨,始終秉承著,為大眾提供御膳品質、平民價格的高品質烤鴨。
一方面,龍合鳳1722為廣大消費者率先打造的黃金酥烤鴨三大標準:御膳技藝、皮酥肉嫩、放涼不腥,并堅持現烤鮮鹵,當面現做,讓消費者買的放心,吃得安心,同時售價親民。
另一方面,龍合鳳1722為創業者提供超低門檻開店模型,龍合鳳1722借助協爾餐創14年爆紅餐飲品牌孵化實戰經驗,打磨出一套門店盈利模型,簡單好復制,2-3人可運營,10萬左右輕投資,人人可參與,人人能參與。
孤舉者難起,眾行者易趨。龍合鳳致力于打造成長沙美食新名片,北京烤鴨·長沙味道,希望能攜手的伙伴,繼茶顏悅色、超級文和友之后,共創湖湘文創國民品牌。
文創二字,文居首,創隨后。唯有以文促創、以創彰文,才能激發文化創新的創造活力,讓文創品牌不落入貼標簽、仿形式的窼臼,在競爭激烈的餐飲賽道,跳出形式化、同質化的桎梏。如此,龍合鳳1722烤鴨品牌才能走得遠、走得穩,由網紅,成長紅。
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